针对商贸、餐饮和住宿业经营单位普遍规模小、职工人数少、人员流动性较快的这一特点，山东省对这三大行业工伤保险费征收采取了新的措施，即可按“定员定额”的办法征收。工伤保险费完全由用人单位缴纳，职工个人不缴费。

包括商店、超市、旅馆、饭店、洗浴等行业在内的服务业，一直是社保费征收的难点。山东省规定，对规模较大、职工人数较多、生产经营相对稳定、管理规范的参保单位仍实行按月征收的方式；对规模较小、职工人数较少、生产经营不稳定、管理尚不规范的单位，可采取“定员定额”的方式征收。

“定员”是指根据实际从业人数、经营面积、纳税额等信息因素确定用人单位的使用人数；“定额”是指根据上年度社平工资的一定比例确定一个缴费数额，每人每月按确定的标准由用人单位一次性缴纳3个月（或6个月）的工伤保险费，期满后续缴。

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