农业生产是人类最基本的物质生产，农业不仅为人类的生存提供必须的食物，也为工业生产提供必须的原料。人类的历史从最基本的方面看，始终是农产品的供应和其所养活的人口的二者之间既相互矛盾，又相互适应的过程。

1.世界农产品市场的基本格局

历来亚、非、拉和北美是农产品出口地区，而西欧是世界农产品主要进口市场。但是近年来这种传统的农产品贸易方向发生了变化。亚洲部分国家和地区经济发展迅速，农产品贸易变化很大。欧洲联盟的建立和实行了共同的农业政策的实施，使得欧洲特别是西欧农业得到迅速发展，也成为世界农产品进出口贸易最集中的地方;主要农产品不仅由短缺变为自给，而且还有大量的剩余供出口。北美地区由于受到欧盟的激烈竞争，出口地位有所下降。

美国历来是世界农产品的生产大国和出口大国，它的出口额一般占到了世界出口额的12%到19%，农业出口总额在1996年达到了660亿美元，达到历史最高纪录。目前农产品进出口国家的贸易格局发生了变化;美国农产品出口的垄断地位也受到冲击;欧盟也逐渐成为重要的农产品出口国。(见表1)贸易越来越集中于少数发达国家，以往发达国家多数以出口工业品为主，发展中国家以出口农产品为主。近些年来发达国家不仅增加工业制成品的出口，而且依靠先进的科学技术和雄厚的资本大力发展农业，大量剩余产品出口。

表1 1996年主要农产品出口国 单位：10亿美元

美国 66.3

法国 40.4

荷兰 37.3

德国 26.5

比利时-卢森堡 19.0

意大利 16.9

澳大利亚 16.1

英国 15.4

西班牙 15.0

加拿大 14.7

资料来源：联合国粮农组织fao

主要的农产品出口国同时也是主要的农产品进口国，这种现象显示了农业生产的多样性。在1996年欧盟无疑就是世界上最大的农产品进口国，进口总额为642亿美元。(见表2)

表2 1996年主要农产品进口国 单位：10亿美元

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